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拜我所敬,拜我所信 蘇悅
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好雨知時節,當春乃發生。
隨風潛入夜,潤物細無聲。
鬼靈細膩入微,護佑綿綿長長。
如那春雨默默細細的滋潤著我的人生。
拜鬼五年,我的體會是:
疼惜拜鬼這緣份,就是疼惜自己的福份。
惜緣就是惜福。
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三寶遷店 1

 

昨天下午完成簽約,裝潢期從12月5日至12月25日(共計20天)。

房東5日正式交接店面。

每個月租金3萬八千元。

房東是位啊嫲,高齡90歲。

別毀了房屋結構,經營正當行業之外,無其他要求限制(這樣才是正常的房東吧⋯⋯)

沿牆壁的椅子是前房客留下的,吧台向外,前段可以當等候區,往後面走道上才會擺放桌子。

這間店是中間肚子大(廚房),店面範圍呈長方形。

油炸鍋終於可以放在店面裡啦!怎麼炸都可以~(不會有人嘰嘰車車跑來說味道很重,油煙大巴啦巴啦的)




走廊到底,有一間提供客人使用的廁所。





這是廚房的一部份。

前房客也是做餐飲的,排風管,排水管,天然瓦斯管線等等都已經是現成的。
(當然,得先做清潔工作,阿母有潔癖)

蘇悅只需要依照生財器具所需拉電線插座定位即可。

裡面的鐵門後方是防火巷。

(這樣通風多了⋯⋯)

以後這裡會用來放置備料 ,乾貨,等等設備。



廚房內部還有一個小廚房。

湯類的商品可以在這裡煮,清洗也方便,地上有3個排水口。

這裡的長度還可以容納一個雙槽的洗手槽。

牆壁上已經有現成的瓦斯管線。

(以後甜品類種類會減少了,小廚房也綽綽有餘)



屋簷上方,以前是個燈箱,後來被拆除,暫時還想不到這塊要怎麼利用(走廊燈裝上後就會很明亮了)

面對馬路有個橫招牌鐵架,一個直式燈箱,走廊柱子外也還有一個燈箱,鐵架都俱在,蘇悅換面板就可以了。

原則上這間店面,直接延用,無需裝潢。

唯一是這裡不做早上生意(也沒人)營業時間會從中午12點至晚上12點。

下午到半夜才是這條中山路的人潮時間。(做鹹酥雞蠻好的)晚上9點以後這附近都是宵夜區。

附近也有許多餐館,主要都是做晚餐時間的生意。

旁邊有大型KTV,店面往左手邊走是火車站方向,右手邊是KTV,往百貨公司,影城的方向,後面一條街是中壢的徒步區商店街。

店面是219號,房東阿嫲家經營藥局在209號,蘇悅的老家在280號(在中山路長大的~)

蘇悅的隔壁也是賣鹹酥雞的。

很小一家,沒有座位,很傳統的鹹酥雞店家(抹醬料的那種),蘇悅也想過了,要做出差異化,我們擅長脆皮路線的,除了鹹酥雞(可能會偏像排骨酥或雞米花口感),還有脆皮雞排,洋蔥圈,起司條,炸翅膀,雞腳等等等,歡迎客人現點內用。

蘇悅跟房東阿嫲說⋯⋯我也要賣鹽酥雞耶,還有雞排⋯⋯

一家人竟然哈哈大笑,說『生意在人做嘛,各做各的,反正幾年來也附近只有這一家,都吃膩了!』

母親本來也挺擔憂,但是也找不到合適店面了,不是太貴,就是街尾(租金也要個3萬塊)。

蘇悅請她放寬心,我們好好做,鹹酥雞這塊雖然不太熟悉,但是越做一定能越上手的,走我們自己的路線不就得了?

順帶分享一個前兩天的夢境:

蘇悅星期日午休時,夢見母親端著一盤菜(不知內容物)對著魂女圖-紅嫣姊姊的畫像說:『謝謝您阿!謝謝您教我的手藝,這是您那兒的地方菜嗎?若不是您指導,我還真的不會呢!』
姑娘魂-紅嬉姊姊站在一旁探頭看(那神情像是很好奇煮了什麼),然後轉頭對我微笑。






這位大人,便是我們美麗婉約的紅嫣姐姐,時常不經意的抬頭一望,便是祂莞爾嫣然的笑容。


這位是姑娘魂,紅嬉姊姊(相處快一年了,感覺姑娘性格很鮮明,明麗又活潑)



蘇悅就用這個夢境『慫恿』母親,鼓勵她,或許紅嫣姊姊真的會賜予我們一雙巧手,炸出美味的食物啊!



真的,很感激諸位大人們。

這次搬家,省了不少錢,『朋友的朋友』(只見過面,根本談不上認識),昨天一起來店裡,聽說要搬家,很大方的願意開著他17噸的物流大車來『免費搬家』,請搬家公司的話至少要1萬。

水電牽線,也有『高中同學』跳出來情義幫忙,不收工錢,負擔材料費就好。

就連在宅配公司上班的客人,也主動提出星期天先幫我們載運部分小型器具跟雜物。

這些人都是『突然』冒出來的,就在這一兩天。

目前大致上是這樣,其餘事項,蘇悅在看進度另行向諸位分享。

(打死我也不敢再放諸位鴿子)












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